외식업을 묻다

배민 아카데미 운영 10주년의 시간 동안 축적된 데이터를 바탕으로 메뉴기획, 브랜딩, 마케팅, 손익관리 등 외식업 사장님들이 가게 운영에 있어 가장 궁금해하는 질문을 추출하여 ‘15명의 사장님’과 배민 아카데미 최고 인기 강의를 진행한 ‘5인의 전문가’에게 던져보았다.



“작은 가게에도 브랜딩이 필요할까?”, “많이 파는데, 왜 남는게 없을까”, “비선호 입지에서도 성공할 수 있을까?” 등 외식업 사장님이라면 누구나 공감할 수 있는 질문에 대한 가장 실질적인 해답을 알려줄 수 있는 사람은 앞서 그 과정을 겪고 자신만의 방법을 찾아낸, 똑같은 외식업 사장님 들일 것이다. 이 책에 수록된 15인 사장님들의 생생한 경험담과 그들의 땀과 눈물이 섞인 금쪽같은 노하우는 요식업 종사자뿐 아니라 시작하는 모든 이에게 좋은 길잡이가 되어 줄 것이다.



또한 유튜브 채널 ‘장사 권프로’ 권정훈 대표, 일식의 새로운 트렌드를 제시한 신동민 셰프, ‘100배 식당 장사의 비밀’의 저자 이미나 강사, 전주대학교 외식산업학과 전효진 교수, 데이터로 외식업을 읽어주는 NICE지니데이타㈜의 주시태 실장까지, 자영업자들의 멘토로 활약 중인 5인의 전문가가 사장님들의 장사 고민을 전문가의 관점에서 답해준다.



외식업 사장님들이라면 누구나 고민하는 15가지 질문에 대한 해답

<외식업을 묻다>



-외식업 현장에서 막막함을 느낄 때 펼쳐 보는 장사 필독서

-공부하는 사장님들이 들려주는 생생한 장사 실전 스토리

-배달의 민족 소상공인 교육 기관, 배민 아카데미의 10주년 기념 도서



“장사에도 공부가 필요한가요?”

자영업자 600만 명 시대. 갈수록 경쟁이 치열해지는 외식 업계에서 혼자만의 힘으로 생존하기란 쉽지 않습니다. 운영의 어려움을 겪고 있다면 도움이 절박할 수밖에 없어요. 무한 경쟁 시대 속에서 장사 공부는 갈수록 중요해지고 있습니다. 하지만 공부는 해야 하겠는데 어디서부터 무얼 해야 할지 막막하다는 사장님들이 많습니다. 장사를 하면서 공부를 병행하기 힘들다고도 하죠.

그래서 질문을 던져 봤습니다. “장사는 실전 아닌가요? 장사에도 공부가 필요한가요?”라고요.

공부 좀 해봤다는 장사 고수 사장님들은 “장사 공부는 하면 할수록 공부할 게 많아진다”라고 답합니다. 이 책에는 시작도 어렵지만 하면 할수록 어려운 외식업 공부를 통해 치열하게 자신만의 해답을 찾아가는 15명의 식당 사장님들의 생생한 실전 장사 이야기가 담겨 있습니다. 또한 그들의 장사와 인생 이야기는 지금 이 순간, 장사 공부를 주저하고 있거나 어렵다고 느끼는 모든 자영업 사장님들에게 “나도 할 수 있다”는 희망과 용기를 전달해 줄 것입니다.



15인의 사장님, 5인의 전문가에게 “외식업을 묻다”

<외식업을 묻다>는 배민 아카데미 운영 10주년의 시간 동안 축적된 데이터를 바탕으로 메뉴기획, 브랜딩, 마케팅, 손익관리 등 외식업 사장님들이 가게 운영에 있어 가장 궁금해하는 질문을 추출하여 ‘15명의 사장님’과 배민 아카데미 최고 인기 강의를 진행한 ‘5인의 전문가’에게 던져보았습니다.

“작은 가게에도 브랜딩이 필요할까?”, “많이 파는데, 왜 남는게 없을까”, “비선호 입지에서도 성공할 수 있을까?” 등 외식업 사장님이라면 누구나 공감할 수 있는 질문에 대한 가장 실질적인 해답을 알려줄 수 있는 사람은 앞서 그 과정을 겪고 자신만의 방법을 찾아낸, 똑같은 외식업 사장님 들일 것입니다. 이 책에 수록된 15인 사장님들의 생생한 경험담과 그들의 땀과 눈물이 섞인 금쪽같은 노하우는 요식업 종사자뿐 아니라 시작하는 모든 이에게 좋은 길잡이가 되어 줄 것입니다.

또한 유튜브 채널 ‘장사 권프로’ 권정훈 대표, 일식의 새로운 트렌드를 제시한 신동민 셰프, ‘100배 식당 장사의 비밀’의 저자 이미나 강사, 전주대학교 외식산업학과 전효진 교수, 데이터로 외식업을 읽어주는 NICE지니데이타㈜의 주시태 실장까지, 자영업자들의 멘토로 활약 중인 5인의 전문가가 사장님들의 장사 고민을 전문가의 관점에서 답해드립니다.



중식 대가 이연복, 인지 심리학자 김경일 교수 강력 추천 도서!

“누군가 치열한 외식업 현장에서 ‘잘되는 가게’, ‘좋은 가게’를 만드는 정답이 있느냐고 묻는다면 생업과 함께 배움의 끈을 놓지 않고 끈기 있게 자신만의 해답을 찾아낸 사장님들의 이야기를 따라가 보라고 말씀드리고 싶습니다.” -셰프 이연복

“<외식업을 묻다>는 단순히 외식업의 노하우가 아니라 우리 삶을 이해할 수 있는 지혜가 담뿍 담겨 있는 책입니다” -인지심리학자 김경일





대한민국 외식업의 건강한 성장을 위해 소상공인에게 무료 교육과 다양한 지원 프로그램을 수행하는 배민 아카데미는 전국의 자영업자 사장님들이 갖고 있는 장사 고민에 힘이 되어 드리기 위해 이 책을 발행하였습니다. 또한 외식업의 선순환을 위해 이 책의 인세는 우리 사회의 사각지대에서 어려움을 겪고있는 결식아동의 따뜻한 밥 한 끼로 전달됩니다.



26만 명의 사장님, 3420회의 교육, 배민아카데미가 사장님과 걸어온 10년

‘가게 운영을 더 잘 하시도록 어떻게 도움을 드릴 수 있을까?’

‘배민을 더 쉽게 활용하는 방법을 어떻게 알려드릴 수 있을까?’

이러한 고민에서 시작된 배민아카데미는 매월 한 번씩 진행되던 교육이 점차 확대되어, 이제는 서울센터와 경기센터 두 곳의 교육장과 온라인 교육을 통해 전국의 사장님들이 편하게 참여할 수 있는 실질적인 장사 수업을 매월 50회 이상 제공하는 교육기관으로 성장했습니다.

배민 아카데미가 사장님과 함께 성장해 온 10년의 시간 동안 공통적으로 들어온 이야기가 있습니다. “장사가 막막할 때 고민을 나눌 사람이 없어 외롭다”고요. 배민아카데미 10주년을 맞아 출간한 <외식업을 묻다>는 오늘도 정답이 없는 외식업 시장에서 고군분투하고 있는 사장님들께서 장사가 힘들고 누군가에게 정답을 물어보고 싶을 때 펼쳐볼 수 있는 든든한 장사의 동반자가 되기를 바랍니다.