일식.복어조리기능사 실기 19+1품목 - 제4판
정가 : 16,000 원
작가명 : (사)한국식음료외식조리교육협회 (지은이)
출판사 : (주)백산출판사
출간일 : 2026-03-10
ISBN : 9791173851513 / K692137266
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책 소개
일식.복어조리기능사 실기 19+1품목 - 제4판
조리 기능 자격시험 대비 교재로, 대한민국의 요리학원과 직업훈련기관을 대표하는 협회가 자부심과 책임감으로 출판하였다. 전국 요리교육 기관장으로 구성된 단체가 요리교재 개발연구, 민간전문자격시험 개발연구, 요리교육기관장의 권익대변, 국가기술자격검증 자문, 요리교육정책자문 등 다양한 활동을 바탕으로 집필하였다.
회원 대부분이 강의경력 20년 이상의 조리전문자격 기능 보유자로 전국 각 지역을 대표하는 훈련기관의 교육 경험을 반영하였다. 출제예상 실기과제에서 수험생들이 자주 실수하는 부분과 자격시험에서 높은 점수를 받기 위한 핵심 요소를 정리하여 수록하였다.
저자 소개
(사)한국식음료외식조리교육협회 (지은이)
2019. 제9회 2019서울국제식음료외식조리경연대회 개최
2018. 라이스케이크전문가 민간자격 등록 및 검정시험 시행
2017. 전통주 지도사 민간자격 등록
2015. 아동요리지도사 민간자격 검정시험 시행
2015. 이태리요리전문가 민간자격 검정시험 시행
2015. 핸드드립, 라떼아트 전문가 민간자격 검정시험 시행
2012. 카페바리스타 민간자격 검정시험 시행
2012. “한국식음료외식조리교육협회”로 명칭 변경
2011. 민속폐백이바지사 민간자격 시행
2011. 출장요리연회사 민간자격 검정시험 시행
2011. 찬품조리전문가 민간자격 검정시험 시행
2002. “사단법인 전국요리학원연합회” 설립
1991. 전국요리학원연합회 설립
